酸甜椒:鍋裏放油，把洋蔥絲和紅甜椒絲炒香，加鹽和黑胡椒，優質低油，炒鎖定味，加壹大勺糖，能迅速使甜椒變軟，給洋蔥上色。翻炒後加入紅酒醋，也會給甜椒上色。關火加入橄欖油，咕嘟咕嘟兩三分鐘。使甜椒更漂亮，有甜味和香味。將羅勒圈起來，切碎，放入鍋中攪拌30秒。保證豬排在鍋裏不會卷起來，受熱不均勻。在豬皮上切幾刀，保持平整受熱均勻，然後加鹽和剁碎的黑胡椒輕輕拍打，使調料牢牢粘在上面。熱鍋，蒜和百裏香不要去皮或剁碎，用刀背拍壹下，鍋裏倒橄欖油，壹冒煙，把豬排放進去，然後放蒜和百裏香，炒到顏色翻了，放百裏香在下面，然後擠蒜讓所有的味道出來，然後把黃油切片，等黃油化了，把油倒在肉上，這樣可以加快煮的速度，保證豬。把鍋拿出來放在盤子裏