制備的配料如下:
湯角魚1份、雞蛋1份、澱粉1茶匙、姜1份、蒜5瓣、小米3份、蔥1份、辣椒1份、豆瓣醬1份、生抽2份、蠔油2份。
具體方法如下:
將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗凈，用蛋液裹好，用澱粉裹好，放入蒸鍋中炸至表面焦黃！然後鍋中加油，燒熱，放入花椒小火翻炒，再放入姜片、蒜片、花椒，小火翻炒，翻炒後放入1大勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油，再放入2碗清水，1小勺鹽，2大勺生抽，2大勺生抽。
小貼士:
說起湯角魚，相信大家應該都很熟悉了。湯角魚因其肉質細嫩、味道鮮美、肌刺少、營養豐富、價格低廉而備受歡迎。同時，湯角魚的吃法有很多種，可以煮、紅燒、炒、燉，但是也有很多朋友做不好湯角魚，所以這篇美食教程就和大家分享壹下湯角魚的特殊吃法，喜歡吃湯角魚的朋友趕緊看，記得喜歡收藏分享哦~