芥末有幾個品種。

芥菜主要有七個品種，包括雪裏蕻、大頭菜、榨菜、榨菜等。其中雪裏蕻別稱雪裏紅、榨菜，基生葉倒披針形或長方形。大頭菜的肉質塊莖厚而致密，呈長方形。然而，榨菜原產於亞洲，在中國的北方和南方地區都有種植。

芥末有哪些品種？1和雪裏蕻。

雪裏蕻是蕓苔屬芥菜的壹個變種，株高可達150 cm，葉片從基部長出，呈倒針狀或長方形倒針狀，葉片邊緣有不規則鋸齒。雪裏蕻每年5、6月份生長成熟。

2.大頭菜

大頭菜是芥菜的壹種。這種植物的塊根肉質、厚實、結實。大頭菜基部長圓形，皮和根肉黃褐色，葉長圓形、橢圓形，長20-30厘米，葉緣有粗齒。

3.油芥末

油芥屬於芥菜。植物的主側根分布在30厘米的土壤中，葉子長在短莖上。葉子有橢圓形、卵形、倒橢圓形等形狀。榨油原產於亞洲，在中國北方和南方都有種植。