德芙雞蛋含有大量優質蛋白質，少許脂肪，還有少許糖、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿子蛋是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的壹道時髦菜肴。
擴展數據
食療
鴿子蛋味甘、鹹、平；
具有滋補肝腎、益精益氣、養顏壯陽、提神消瘡、治療陽痿和營養不良的作用；
主要用於腎虛引起的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥；
麻疹流行期間，讓孩子每天吃兩個煮熟的鴿子蛋，既能預防麻疹又能排毒；
貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不僅有美容、光滑皮膚的作用，還可能治病，會使人精力充沛，容光煥發，皮膚美麗。
百度百科-鴿子蛋
百度百科-鴿子蛋