很多家庭喜歡選擇無須根、莖短、頂芽小的豆芽，認為這種豆芽嫩脆、浪費少、熟得快。然而，專家警告說，這種豆芽有劇毒，致癌，有害健康。
據專家介紹，這種無根豆芽是通過添加壹種叫做“除草劑”的物質來促進其生長而培育出來的。除草劑毒性大，不僅能抑制植物的正常生長，還會使植物畸形，只有長莖，沒有根和頭，還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。
當人們食用含有除草劑的豆芽時，其各種化學毒素會抑制各種細胞的生長，侵蝕和損傷組織。如果經常食用除草劑濃度較高的豆芽，還會抑制體內各種細胞的生長或組織變性，使部分細胞發生變異，逐漸演變為癌細胞。此外，還會引起某些組織的慢性中毒，導致代謝紊亂。