面臊子怎麽做

1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。 2、邊加邊攪拌成雪花狀。 3、用手揉成光滑些的面團靜置壹下。 4、再分割成40克左右的小團，每個面團上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。 5、蔥姜蒜切粒。 6、香菇和五花肉切小方丁。

7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋後，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。 8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。 9、放入姜粒和蒜粒炒香。 10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。 11、面板上抹少量油，將面團搓成長條按扁之後，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。 12、鍋入水燒開，滴入壹點油，下入面條煮熟後盛入碗中。 13、將豆芽和小白菜焯制片刻至熟。 14、將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。 15、將做好的臊子碼在面條上，根據