生產方法:
1.將公雞宰殺，取雞血、雞腸、雞腎備用。將雞肉切成方塊，幹紅辣椒切成1.5cm節，姜蒜切片，蔥切成節。
2.用少量油將幹辣椒和花椒炒香。
3.將鍋放在火上，將油調勻，燒至五六成熱。加入雞塊、姜、蔥翻炒至水幹。加入豆瓣、泡椒、幹紅辣椒50克。雞肉炒香後，加入料酒，加入鮮湯，加入精鹽，張樹派燒雞火鍋底料，張樹派燒雞中草藥包。湯燒開後，轉移到高壓鍋裏，煮15-20分鐘，待雞肉熟透後離火。稍涼時倒入熱鍋，放入辣椒、花椒、蔥、味精，倒入熱鍋至香味四溢。
4.另起鍋加入色拉油，加熱，加入胡椒粉。在熱鍋裏加入少許香菜和芝麻。