2.用小刷子把螃蟹洗幹凈，用刀切開。
3.將面粉放入碗中，將螃蟹的斷面壓入面粉中，用力。
4.鍋裏加油，油調到六七成。把蘸了面粉的螃蟹放進鍋裏炸。
5.加入面糊，炒香。
6.加入蔥、姜、蒜調味，加入適量的水，水量不到螃蟹的壹半。
7、加入適量的鹽，大火燒開，中火燉。
8.等到湯汁濃稠，關火，小火燉兩分鐘。
擴展數據
1.螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2.螃蟹富含蛋白質，高膽固醇，高嘌呤。痛風患者吃東西要自控。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中國有中秋節前後吃螃蟹的傳統。中醫認為螃蟹性寒，所以經常用生姜和紫蘇來準備吃螃蟹的調料。
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