2.豬皮用水浸泡洗凈，用鑷子除去豬毛備用。
3.鍋中加水，放入豬皮，煮十分鐘。
4.取出豬皮，用刀刮去豬皮裏的白油，洗凈，切成細條。
5.再次往鍋裏加入3碗水，將切好的皮放入鍋裏慢慢煮。途中壹直觀察，如果水少了，繼續用熱水煮。
6.煮壹個半小時左右，肉條軟爛。大約還有壹碗水。
7.將火腿、皮蛋連同綠豆、枸杞壹起切片放入鍋中，加鹽、雞精，再煮3分鐘。
8.滴2-3滴檸檬汁，攪拌均勻。
9.將模具放平，將煮好的豬皮連同湯汁壹起倒入模具中。讓它在室溫下冷卻，然後轉移到冰箱裏兩個小時。
10.從冰箱中取出，借助工具慢慢脫模。
11.脫模後，壹條柔韌的凍鯉魚就完成了。裝盤前，用刀將魚切成塊，但不破壞魚身形狀，並加入由醬油、陳醋、香油、味精和香蔥制成的澆盤。好的，我可以分享給妳。