輔料:鹽、姜、醬油、白糖、香蔥、蒜。
老魚燉茄子；
步驟1。準備好需要的食材。
第二步。鯽魚去鱗去內臟後洗凈。
第三步。洋蔥切段，生姜切片，大蒜去皮。
第四步。茄子洗凈，切塊待用。
第五步。鍋中倒入油，放入茄子炸至金黃色，取出瀝幹油。
第六步。鍋裏留底油，加熱，放入魚。煎得兩面金黃。
第七步。加入蔥，姜和蒜，炒香。
第八步。在料酒中加入醋、醬油、糖鹽和適量的水。
第九步。大火燒開，加入炸好的茄子。
步驟10。大火燒開，放入炒好的茄子。
老魚燉茄子的烹飪技巧
建議不要剝茄子。它的價值在於皮膚。茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。我們獲得足夠的維生素C，在代謝過程中需要維生素B的支持。