1.將挑選好的花生倒入油鍋，小火逐漸升高油溫，翻炒花生。放花生前不要熱油，以免受熱劇烈，外焦內生。把油和花生壹起放入鍋中，然後放在火上加熱，煎均勻。這樣炸出來的花生，脆、松、好吃。
2.當花生劈啪作響時，拿出來品嘗。如果它們不新鮮，就把它們舀起來，瀝幹油，撒上鹽或白糖。
每個人都可以這樣做...但是我在網上看到三個技巧，LZ可以參考壹下:
技巧:a .將待炸的花生用熱水浸泡五到十分鐘(技巧之壹)；
b、中期準備:水倒空，花生放在幹凈的平板裏備用；
C.油炸後:
1.將花生放入冷鍋中炸熟(第二技)，翻炒幾下使花生表面浸透油；
2.點個小火(第三技能)繼續翻炒。直到花生變色有香味。
為什麽要泡在水裏？
其實我之前也嘗過壹兩次，水煎的花生比沒水的好吃。不信可以試試LZ...