聰明的食客發現了夏季清涼飲食的秘密，那就是魚生，取淡水家魚，進行去鱗放血，卸骨取肉起片，魚肉越為薄越顯廚師刀工優秀，各地魚生配料不同，個人喜歡是配以花生油，檸檬香葉絲，鹽，白糖配合而進口。
常有人勸誡，吃魚生得喝白酒，高度數更好，能殺菌。
那吃魚生喝白酒能否真正達到殺菌效果？
正確答案是不能的！淡水魚的魚生片中，在顯微鏡下查看身上是充斥著寄生蟲的，用高度數的白酒浸泡半小時也能起到殺菌殺蟲的作用！
酒精能殺菌是因為醫學的酒精度數極高，不能和日常生活中喝進嘴裏的酒做對比，想避免寄生蟲，肝吸蟲找上門，最可取的方法是少吃，乃至不吃生魚片！