小娘蟹是什麽蟹

小娘蟹是梭子蟹的壹種，也是梭子蟹母蟹的壹個成長階段，是沒有發育完全的母蟹，再進行壹次脫殼就能進行交配。小娘蟹在山東等地叫做二母子、花臍等，在杭州等地叫小娘蟹，小娘蟹的肚臍是近似三角形的，介於母的和公的之間的形狀，這種階段的梭子蟹非常肥美，蟹味很鮮，價格相比其他梭子蟹也偏高壹些。 小娘蟹爆炒可以使用花菜等去腥蔬菜，先將小娘蟹清洗幹凈，再將將花菜掰成小朵清洗清洗，撈出等待使用，然後將已清洗的小娘蟹去蟹殼去鰓對半剪開，燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋，隨後，倒入處理好的小娘蟹，加適量的料酒，翻炒壹會倒入清洗好的花菜，再翻炒壹會，再倒入適量的清水翻炒至熟即可。翻炒的途中根據自己的喜歡加入鹽等調味料。如果想要吃原汁原味的小娘蟹，可以進行清蒸，小娘蟹處理好後，放入鍋裏汽蒸15分鐘即可。