370克栗子
草雞850g
適量的芥末油
4片生姜
壹點韭菜
3瓣大蒜
八角形2瓣
壹塊肉桂
料酒適量
舊泵適量
鹽1茶匙
老冰糖1小八
壹點味精
板栗雞怎麽做？
將草雞洗凈備用。
切碎小塊，然後沖洗和排水。
新鮮的生栗子煮熟，去殼，調味。
熱油，炒香蔥、蒜等調料，上桌。
將底油倒入雞塊中。
翻炒至微棕油狀，再滴入料酒。
加入老冰糖
倒入適量溫水和炒好的調料，大火蓋好。
煮沸後轉小火燉約5~6分鐘，再倒入栗子。
倒入適量醬油，大火蓋好，燒開。
轉小火燉至完全上色，再加鹽。
當汁液逐漸變幹時，撒上少許蒜片和味精攪拌均勻，然後關火。
米飯太好吃了。
技巧
1.選擇新鮮的帶殼栗子，煮熟後去皮，比冷凍的更香更糯更好吃。
2、雞肉嫩，不需要長時間燉。