澱粉99克
發酵粉4.5克
壹點鹽
壹點雞精
胡椒粉適量
香菜適量
蝦皮適量
紫菜適量
榨菜粉適量
壹點芝麻油
1，剁肉，越碎越好，越碎越q。
2.將肉剁成糊狀，加入水和澱粉，攪拌均勻，加入鹽、雞精和胡椒粉調味(根據個人口味想加什麽就加什麽)，最後加入泡打粉！攪拌均勻，靜置壹會兒！
3.把鍋裏的水煮沸，直到它沸騰。用勺子把肉末壹個壹個做出來，放在水裏煮。然後放進碗裏，放上自己喜歡的調料。
溫州手肉丸是壹道老少皆宜的名菜，屬於浙菜。瘦肉丸，溫州街頭流行的壹種美味小吃(麗水也很傳統)，也叫瘦肉湯，來自福建省福鼎市。細長的肉羹放入開水中，立刻浮了上來，白色略帶紅色，好吃又有嚼勁。湯清澈可口，微酸微辣。加入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜，很好吃很好吃。