潮州煎餅的薄度只有北京煎餅的十分之壹。潮汕煎餅的原料和具體做法如下:餡和皮兩層餡，分為甜餡和鹹餡。甜餡由麥芽糖和糖制成，鹹餡由肉、蛋、蘑菇、韭菜等熟料制成。皮是在熱鍋裏煮的圓餅。很薄的時候，可以連皮壹起把餡卷成筒吃。
潮州煎餅需要十塊合起來的厚度，相當於壹個煎餅塞鴨。也就是說，潮州煎餅只有北京煎餅的十分之壹薄。各地的煎餅也都是面粉做的。
除了面香，沒有什麽特別的味道。它的主要作用還是包裹壹些三鮮之類的食材。吃法大體與“北京填鴨”相似，但其餡壹般離不開肉絲、蝦仁、香菇絲、熏絲、芽菜、蔥白等。