如何把光滑的牛肉片做得又香又嫩？

將牛肉切成大塊，加入鹽、澱粉、白酒、五香粉、白胡椒粉。攪拌腌制30分鐘，蔥姜切碎備用，胡蘿蔔片焯壹下。鍋裏加油，燒熱，放入腌制好的牛肉片。牛肉片變色後，加入蔥姜繼續翻炒。加入胡蘿蔔片翻炒片刻。上菜前倒入芝麻油。

配料:牛腩、胡蘿蔔、鹽、醬油、澱粉、白酒、五香粉、白胡椒粉。

步驟1:將牛肉切成大塊。

第二步，加入鹽、澱粉、白酒、五香粉、白胡椒粉。

第三步，攪拌均勻，腌制30分鐘。

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第四步，蔥姜切碎備用。

第五步，將胡蘿蔔片焯壹下。

第六步，鍋中放油，加熱。

第七步:加入腌制好的牛肉片，滑開。

第八步:變色後的牛肉片加入蔥姜末，繼續翻炒。

第九步，加入胡蘿蔔片翻炒片刻。

第10步:出鍋前撒香油。