壹種豆腐香腸的制作方法
主要原料:豬大腸300克，五花肉300克，白豆腐500克，豬血100克。
主要調料:精鹽10g，食用油5g，姜末10g，茴香粉10g，草果粉5g。
練習:
1，制作前壹定要先把大腸的腸壁挖出來，用溫水浸泡，反復揉搓，沖洗幾次，再用玉米粉、香椿葉、白菜葉等揉搓。，沖洗幹凈，無異味後恢復原狀；
2.將白豆腐倒入盆中搗碎，然後倒入豬血和五花肉碎，加入鹽、料酒、姜末、茴香面、草果面等配料，揉搓攪拌均勻；
3.將洗凈的豬大腸壹端用繩子紮緊，另壹端用管子插入大腸內，將攪拌均勻的原料倒入腸內壓實，取出管子紮腸；