中醫認為核桃藥用價值高,能補肺腎、平喘化痰、潤腸澀精。適用於脾腎兩虛、咳喘、慢性氣管炎、腎炎、肺結核、耳鳴、陽痿、遺精、便秘、頭痛、失眠、健忘、神經衰弱。
從現代營養學的角度來看,由於核桃含有大量的不飽和脂肪酸等營養成分,常吃核桃對提高大腦功能、降低血液膽固醇、預防動脈硬化非常有益。核桃含有豐富的磷脂,能促進毛發生長,使皮膚細膩光滑。因為含有鋅、錳、鉻等微量元素,還具有抗機體衰老的作用。
當然,任何好東西都不能過量食用,消化系統受不了。核桃也不例外,不能吃核桃。