馬鈴薯
1
辣椒
1
蘑菇
100g
佐料
精制食鹽
適量的
辣椒
1/2勺
植物油
適量的
切碎的大蔥
5g
雞精
1/2勺
姜片
5g
大蒜
5g
步驟
1.土豆去皮，辣椒洗凈。
2.土豆切片，冷水浸泡，辣椒切成滾刀塊備用。
3.香菇提前泡發，去掉老根，清洗幹凈，取出瀝幹水分。
4.準備好蔥花、蒜末、姜片。
5.熱油，炒幾粒花椒，放入蔥花和姜片，翻炒。
6.倒入薯片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，用中火翻炒，直到土豆變軟煮熟。註意經常翻炒，防止沾底。如果太幹，可以加壹點水。
8.加入青椒翻炒。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，加入蒜末和雞精出鍋。
技巧
1.如果不能吃辣椒，可以不放，或者去掉辣椒的筋。
炒這道菜的時候加點水。
3.蘑菇最好提前3-4小時泡好。