2.大白菜中所含的植物纖維、果膠、維生素能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁。對膽結石、動脈硬化患者有很好的防治作用。
3.維生素U對胃腸粘膜有保護作用，對腎虛引起的十二指腸潰瘍、腿痛患者有食療作用。
4.因為大白菜有增強腸胃蠕動的作用，所以有很好的助消化、排毒、減肥的功效。
時令大白菜是冬天的時令蔬菜，所以冬天是大白菜最好吃的時候。白菜不要清洗，因為白菜中的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣的含量都比白菜高，白菜對白菜有保護作用。也不要買爛白菜。爛白菜中的營養成分下降很多，爛白菜中的亞硝酸鹽含量急劇增加，容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀，不利於健康。
大白菜儲藏講究方法。買白菜的時候，壹定要在白菜外面留壹些殘葉。因為大白菜保存的時候，這些殘葉可以自然風幹，成為壹層“保護膜”，把大白菜裏面的水分留住。