普通面粉250g
水125克
植物油10g
糖15g
酵母2.5g。
酥脆:100g面粉。
25克動物油
植物油25克
操作方法
01
油面:普通面粉250克，水125克，油15克，糖20克，酵母2.5克，分組發酵40分鐘，面團變大壹倍。
02
酥脆:100g面粉，50g動植物油* * *和面團。
03
將兩種面團各分成6份。
04
酥皮被卷成圓形，中心覆蓋著酥皮。
05
閉上嘴捏壹捏；卷長，卷起來，再卷長。
06
卷起來稍微卷成燒餅的形狀。
07
放在烤盤裏，用小碗把鹽水拌好，把鹽水刷在燒餅表面，撒上芝麻和蔥花。
08
烤箱預熱至180度至190度，正反面烤約10分鐘。
特別提示
妳必須在油面上加動物油(黃油、豬油)。動物油和植物油對半混合比較好。油水面與油水面的比例為3: 5。用醒過來的油水面像包包子壹樣包好油水面，然後卷成1cm的薄片，卷成壹卷，壓平切成需要的塊(或者包上自己喜歡的餡料)壓平。