1.過量食用防腐劑也會在體內積累，帶來各種副作用。
2、高糖使胰腺負荷加重。
3、可能導致水腫。
為了使罐頭味道好，添加了壹定量的合成色素、香精、甜味劑等食品添加劑。
詳細描述:
按照國家標準，嚴格銷售添加防腐劑的罐頭食品。罐頭食品可以不用防腐劑保存很長時間。但有些企業為了延長保質期，會在罐頭中添加防腐劑。雖然對人體健康的影響有限，但是過量食用也會在體內積累，帶來各種副作用。
為了改善味道，許多水果罐頭中加入了大量的糖。這些糖類攝入人體後，由於其能量較高，可導致血糖在短時間內顯著升高，加重胰腺負荷，對糖尿病患者影響很大。
為了防止腐爛，許多罐頭食品中加入了大量的鹽。吃得太多的人會增加腎臟的負擔，尤其是孕婦。孕晚期吃太多罐頭可能會加重水腫。