刺梨酒的釀造方法

1.釀造刺梨酒，壹定要挑那些新鮮的，自然成熟的刺梨。自然界的刺梨每年秋天成熟，成熟後其表面的果皮會變成金黃色。如果在這裏采集還沒有成熟的起泡酒，會讓釀出來的刺梨酒口感特別差。

2.刺梨采收後戴上手套，去掉其表面堅硬的刺，然後用幹凈的刀柄切成塊狀，將切好的刺梨放在蒸籠上，放入蒸籠中蒸，煮沸後再蒸20分鐘左右，將刺梨蒸透。

3.把蒸好的拿出來晾涼，然後放在通風處晾幹。晾幹後放在幹凈的布袋裏，用棍子反復敲打，這樣就可以自己砸自己，把刺梨裏面的翠兒和字全部去掉。

4.刺梨加工後直接放入壇子裏泡酒。壹公斤刺梨可以泡到10公斤白酒。在沖泡的過程中，加入500克左右的冰糖或蜂蜜，將材料放置到位並混合均勻，然後放在陰涼通風處放置壹個月。之後裏面的刺梨酒就泡好了。