為什麽我感覺咖喱很奇怪？

咖喱粉是壹種粉狀的辛辣調味品，由各種香料制成，呈黃色，有辣味，深受人們的喜愛。但是在使用的時候，直接把咖喱粉加到菜裏是不正確的，會香氣不足，有藥味。正確的使用方法是在鍋裏放點油，放入鮮姜、蒜等炒熟，再炒成咖喱備用。這樣既去掉了藥味，又香、金黃、麻辣，風味獨特。

市面上出售的咖喱調味料有最早的咖喱粉、流行的油咖喱醬和來自日本的固體咖喱，各有千秋。燒壹份咖喱牛肉面湯，壹定要用咖喱粉，撒上香蔥末才正宗；燒咖喱菜的油咖喱，味道濃而辣；固體咖喱很好用。用椰奶飲料做調料也很方便，要求椰香濃郁。可以用椰奶，也可以加牛奶和奶油。多余的椰奶也可以作為其他椰奶甜品。

調味體驗

油咖喱醬已經調味了。加入椰奶後，可以根據自己的口味加入少許鹽、雞精、白糖(比如椰奶，裏面是含糖的)來提神。