蓋上鍋蓋慢慢燉，具體做法如下：
主料：五花肉250g、土豆350g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、桂皮5g、香菇10g、幹辣椒5g、紅蘿蔔100g
步驟：
1、三層肉，肥瘦相切。
2、鍋裏放入適量的油。
3、將三層肉炸下，憋出點油。
4、炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5、土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。
6、將土豆經油炸下。
7、撈起控油。
8、準備幹辣椒，桂皮，香菇。
9、鍋裏留油。
10、擱入肉塊翻炒。
11、然後擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、幹辣椒。
12、蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿蔔塊了。再燉個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。
13、加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！