1、原料準備：低筋面粉90g，雞蛋3個，純牛奶250g，黃油適量，大芒果1個，色拉油適量，糖粉適量，玉米澱粉適量，淡奶油適量，白糖適量。
2、雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻。
3、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和玉米澱粉粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。
4、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入面糊裏，攪拌均勻，將稀面糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
5、平底鍋刷上薄薄的壹層色拉油，倒入1大勺的面糊，攤薄，煎到面糊凝固。
6、把動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。
7、把大芒果洗幹凈，用小刀切成壹塊壹塊，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上壹塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油，把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面。
8、這樣子，壹份芒果班戟就做好了，做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，壹天之內食完為佳。