工具/原料:嫩黃瓜1、火腿腸1、小米辣4-5、鹽1小勺、蒜2瓣、香蔥2根、醬油2小勺、蠔油1小勺、糖半小勺、香醋1小勺。
1.黃瓜用鹽水浸泡10分鐘，去除農藥殘留。然後清洗幹凈切成小條，去掉膠囊切成小指大小的條，放入大碗中，加入1勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，然後將黃瓜腌制。
2.將香腸切成筷子粗條，大蒜剁成塊，香蔥切成蔥花，小米切成塊，裝盤備用。
3.把腌黃瓜的水倒掉，用清水洗幾遍，然後拿出來擠幹水分備用。
4、熱鍋冷油，將火腿腸倒入鍋中，中火煸香，炒至微黃，再放入蔥、蒜煸香。
5、放入黃瓜，大火翻炒黃瓜，但不要翻炒太久，壹般翻炒1分鐘。加入2湯匙米辣、淡醬油、1湯匙蠔油、半湯匙糖和1湯匙香醋，大火翻炒均勻即可食用。