但是雞蛋最好用冷水煮，等水開了再開始數。水燒開後再煮3分鐘。此時的雞蛋是心形的，營養含量最高。蛋清煮得又軟又微黃。但是因為雞蛋3分鐘還沒有完全成熟，所以水燒開後再煮5分鐘，蛋黃和蛋清都成熟了，還保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。
煮雞蛋不要太久。時間太長會破壞雞蛋的營養成分，使口感變差。
需要註意的事項
1.如果妳想吃黃色的雞蛋，水開後煮3分鐘。將雞蛋放入有冷水的鍋中，水開後煮3分鐘。這時候雞蛋微熟，最容易消化。
2.想吃到好吃的雞蛋，水開後再煮5分鐘。如果想吃到蛋清凝固，蛋黃處於半流動或半凝固狀態的美味雞蛋，應該在水燒開後再煮5分鐘。
3.想吃水煮蛋，先煮2分鐘，然後關火，小火燉5分鐘。用這種方法煮熟的全熟雞蛋，蛋清嫩滑，蛋黃凝固，但味道不會老。