1.準備壹碗已經冷藏過夜的米飯，最好是幹燥松散的狀態。將米飯與油、辣椒粉、五香粉和鹽混合。
2.將拌好的大米裝入保鮮袋，用搟面杖搟成堅實密實的薄片。切成小方塊，放在學校廚房的烤盤上。放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層熱風烘烤20-30分鐘，直至烤出的年糕幹脆。
米飯鍋巴
1.這個食譜是甜鍋巴，鹹鍋巴不加奶粉和糖，加適量的鹽、黑胡椒和五香粉。
2.烤到金黃，飯裏的水完全幹了就脆了，不然涼了就硬了。
3.烘焙時間要根據結皮立方體的大小和厚度來調整。
每個人的烤箱不壹樣，烘焙時間僅供參考，多註意觀察就好。
3，沒有烤箱把米糊均勻鋪在鍋底，小火加熱脫水。這個方法也是可以的！
4.煮好的鍋巴怎麽保存？鍋巴冷卻後常溫密封，不然濕了就不脆了！