1.第壹步:將綠豆浸泡1小時，如下圖所示。
2.泡好後放入鍋中，加水大火煮，如下圖。
3.西米加水，煮至出現白點，關火，如下圖。
4.煮好的西米太涼，如下圖。
5.然後倒入綠豆湯，如下圖所示。
6.加入準備好的白糖，攪拌均勻。
7.攪拌均勻盛出，這樣綠豆西米就做好了。
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西米有大有小，市面上經常看到的就是略小的那種。其實大西米也是壹種很常見的原料，只是人們往往不認為是西米。比如泡泡茶，裏面的“珍珠”也是西米的壹種(粉色也用)，還有各種口味的“珍珠”，比如巧克力，或者各種水果，都是因為添加了其他東西。
西米讓廚房更加浪漫。在紅酒杯裏放壹杯西米露，在冬日暖陽的午後，和愛人坐在陽臺的秋千椅上，共享甜蜜。或者晚餐時，鐵燭臺點上粉色蠟燭，和家人來壹份雞肉西米粥，營養又滿滿的體貼。