肉末 250克
黑木耳 壹小把
香菇 壹小把
蔥花、姜末、蒜末 各適量
豆瓣醬 2勺
老幹媽辣醬 1勺（根據自家吃辣情況增減）
白砂糖、澱粉、植物油 各適量
雞蛋面 1斤左右（約3人份）
做法
1. 黑木耳、香菇泡發洗凈後切丁備用
2. 蔥切成蔥花；蒜和姜分別切末
3. 肉末加少許料酒和澱粉拌壹下；鍋中熱油，加肉末翻炒至變色，加2勺豆瓣醬1勺老幹媽辣醬、蒜末和姜末繼續翻炒，加少許白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽，和適量的水（可以稍多點，因為面是幹的，等會可以有多點的汁水拌在壹起）煮開，並用水澱粉勾芡，撒入蔥花翻炒壹下後出鍋
6. 煮面條（鍋中加入少許食用油或者橄欖油，以防止面條粘連）幹拌面的面條不宜煮的過爛，水開後下入面條，用筷子攪動，再開的時候加壹碗冷水，開後撈起裝入碗內，放上澆頭