山裏的小野蒜可以吃。在保健方面，中醫認為薤白具有溫補的作用，可以健脾開胃，幫助消化，解油膩，促進食欲。對於體弱者，薤白可以潤中補虛，使人耐寒。此外，薤白中鈣、磷等無機鹽含量極高，有利於強健骨骼和肌肉，尤其適合缺鈣的生長發育中的兒童和老人。通常在2-4月采摘嫩莖葉食用，6月葉子開始變黃時收獲鱗莖。整株挖出來，紮成捆，掛在陰涼通風處加工或出售。可以治療脫屑。
角色描述
鱗莖厚球形，直徑2厘米，葉鞘白色膜質。葉多為半圓柱形，中央略中空，長約30厘米，寬5毫米，葉鞘長5-20厘米。莖直立，高30-60厘米，傘形花序球形，多花，直徑2-5厘米，花被粉紅色，花被片卵形，長4-5毫米，基部稍合，先端鈍或銳尖，背面紫色；雄蕊長於花被，著生於花被基部，花絲下部扁平寬，基部略連；風格暴露；柱頭小，不裂。花期5-7月。