準備材料:裏脊肉600g，料酒8ml，生姜10g，鹽3湯匙，醬油10ml，白糖35g，雞精5g。
首先，清洗裏脊肉，去除筋膜。
第二，把裏脊肉沿著肌肉的纖維切成大塊，保持纖維較長，不要橫著切。
第三，姜片。
4.將切好的裏脊肉放入清水中煮2-3分鐘。
5.煮裏脊肉，然後用水沖洗。
六、鍋中放入適量的水，加入姜、料酒，鹽下2勺裏脊肉壹起煮。如果有高壓鍋，可以選擇高壓鍋，比較快。
7.將熟肉瀝幹水分，放涼，放入保鮮袋中，用搟面杖搟平。
八、用手掌把壓好的肉搓成蓬松的肉。
九、將肉末放入面包機，加入鹽、醬油、雞精、白糖拌勻。面包機開啟果醬功能，完成壹道程序。
10.準備好的肉松攤涼後，密封包裝，冷藏保存。