酸菜魚和酸辣魚湯怎麽做酸菜魚受到很多人的喜愛，烹飪方法也不復雜，但是很少有人能做好。本文介紹壹種簡單的方法。很好吃，做起來也很簡單。材料:魚壹條(約1000g)、酸菜(250g)、花椒、姜、蔥、油。
第壹步:隨意將魚去鱗、去內臟、切開或切片。但最好是大的。
第二步:在鍋裏裝滿水，把魚塊放進去。水量要在2厘米高左右。如果喜歡喝湯，可以多加點水。加幾片姜。
第三步:用大火。水開後加入酸菜和油，用鏟子攪拌，與魚塊混合均勻。如果喜歡吃辣，可以加入剁碎的手指椒和適量的鹽(視口味而定)。繼續用大火。
第四步:再次燒開後，加入壹些切碎的小蔥，放入鍋中。(建議適當加入味精或雞精)這時，壹道美味的酸菜魚就做好了。