不銹鋼鍋的優缺點是什麽？

優點:重量輕，不易生銹，耐高溫，耐腐蝕。缺點:降溫快，不保溫，不補鐵。不銹鋼是在鐵中加入壹定比例的金屬如鉻和鎳制成的。當不銹鋼制成薄板後，其表面會形成壹層保護膜，就像給鍋披上壹層保護膜，阻止空氣等因素對內部材料的侵蝕。

危害:如果不銹鋼器具選擇不當，很有可能會在人體內積累重金屬，很有可能會給人體帶來壹些不良影響。304不銹鋼制成的餐具稱為食品級餐具，對人體無害。人們也可以放心購買不銹鋼304餐具。

不銹鋼鍋的註意事項

切勿烹飪或存放酸性食物:酸性食物會將不銹鋼鍋內的微量成分沈澱到食物中，存在壹定的食品安全風險，如檸檬鳳爪、酸菜魚等菜肴。建議妳把它們放在陶瓷容器裏。

不建議煮中藥:中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，會引起多種化學反應，影響中藥療效，並可能在不銹鋼鍋內溶出重金屬，存在食物中毒風險。