山藥可以炒嗎？
妳可以油炸它。
山藥含有碳水化合物、蛋白質、少量脂肪、維生素、鉀、鋅等微量元素，營養價值豐富。生活中壹般人會用來燉湯，但其實炒著吃味道會很好，而且不會太破壞營養成分。有興趣可以試試炒山藥。
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山藥炸的時候脆嗎？
壹般都很脆。
因為炒山藥壹般煮的時間比較短，吃起來基本都很脆，但是有些山藥炒完吃起來有粉狀的味道，這是因為山藥中澱粉含量太高，所以不容易脆。
小貼士:如果要炒山藥，可以提前浸泡壹段時間，讓部分澱粉溶於水，減少山藥粉味的出現。
三
糖炒山藥
配料:山藥豆、糖、少許澱粉。
1.山藥豆洗凈，大火蒸熟備用。
2.將適量澱粉與水混合，放入微波爐中煮熟。
3.往鍋裏倒半碗水，加點糖煮開。
4.等糖融化了，再轉小火，把糖攪拌到發粘，然後關火。
5.將調好的糖漿倒入蒸好的山藥中，拌勻。
6.篩糖粉或煮熟的澱粉，讓它冷卻。