用斜刀切包心菜，把包心菜的菜葉從包心菜上切下來，換成和包心菜壹樣大小的刀。讓卷心菜葉和卷心菜分開。先在炒鍋裏放油，然後放白菜進去，加壹點糖(傳統做法是放鹽，但是鹽加熱時間長了會產生硝酸鹽，對身體不好，所以我換成糖)。快速翻炒，把卷心菜裏的水擠出來。將壹茶匙幹澱粉、適量醋、適量糖放入碗汁中。根據個人口味加入以上兩種調料，加水煮沸。水不能太多。只需將澱粉、水、醋混合均勻，放入鍋中快速翻炒即可。當碗汁掛在菜上略粘時，加入適量的鹽和雞精，翻炒兩下後關火即可食用。如果想健康，關火後再加鹽和雞精，這樣可以減少鹽的加熱，盡可能防止亞硝酸鹽的生成。用大火爆炒全程。