桑椹的功效和作用以及禁忌食用時應註意什麽。

1，烏發美容，現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，特別是富含磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤。桑葚還含有烏福辛，毛發烏黑光亮。如果搭配黑豆、棗肉，還能提供烏發的黑色素和生發的蛋白質。

2.預防動脈硬化。桑葚籽中含有豐富的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等營養成分，可以有效地幫助我們消化蛋白質、脂肪和澱粉，還可以用來治療消化不良引起的腹瀉。桑葚含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。

3、補血養血，桑葚中的鐵和維生素C的含量極高，而這兩種元素與紅細胞造血密切相關，所以桑葚也是補血佳品。

4.桑葚有黑白兩種，紫黑是鮮食的上品。不成熟的不能吃。

5、煮桑葚時忌用鐵，因為桑葚會分解酸性物質，酸性物質會與鐵發生反應導致中毒，甚至死亡。

6、過量食用桑葚籽容易上火。