步驟:
1，這些食材的用量是兩到三個人。
2.將螃蟹清洗幹凈後，掀開蓋子，取出心、肺、胃等內臟，打開蟹身；切掉蝦槍、尾針、蝦須、蝦腳，挑掉蝦線；將大米、幹貝、蟹幹略洗後，浸泡壹會兒至發漲；將姜片輕輕拍開，香菜切段。
3、鑄鐵鍋冷鍋食用油，燒至五成熱，姜片用小火煸炒。
4.加入瀝幹水分的幹貝和幹蟹，繼續翻炒至金黃色。
5.加入洗凈的蟹殼，炒至變色，加入料酒。
6.加入熱水並煮沸。
7、加入米飯，和幾滴魚露，重新煮，待米粒開花，蓋上鍋蓋轉小火燉。
8.大約30分鐘後，米粒已經糊化。如果怕糊底，期間可以刮鍋底。
9.加入蟹身和蟹鉗繼續燜10分鐘。
10.最後，加入鮮蝦，煨大約2-3分鐘，直到蝦完全變紅，從火上移開，加入芫荽。
11，成品。