生吃的魚很多，不僅有海魚，還有淡水魚。比如有的人會做黑魚刺身，據說味道很好。
魚可以當生魚片吃。壹個要求安全，壹個要求口感好，沒有異味。相對來說，海魚的安全性更好，因為寄生蟲更少。淡水魚在其生存環境中寄生蟲較多，煮熟後可以放心食用。市場上作為刺身出售的產品基本都是海鮮，比如章魚腳、紅白金槍魚、三文魚等。
其次是口感，三文魚的口感很好，吃起來黏黏的。而且三文魚要冰鎮，冷凍的口感不夠好，不能煮熟。好的三文魚脂肪清晰可見，尤其是魚肚有點像冰淇淋。相對來說，刺身裏我最喜歡三文魚，除了鰣魚。如果妳能接受生食，妳可以試試三文魚的鮮美味道，就知道為什麽它是最受歡迎的生魚片了。