要是第壹次在家裏做鮑魚，可以選擇這種簡單的做法。做清湯鮑魚的主要材料是鮑魚和草菇，然後自己再準備壹些喜歡的調料就行。制作的時候先將鮑魚和草菇洗幹凈，都切成片，待用；在鍋裏制作簡單的湯料，再將準備好的鮑魚和草菇放進鍋內，這樣煮熟以後將它們撈出盛到碗裏；然後在湯料中加入各種調料，燒滾以後將這些湯料慢慢澆到盛鮑魚碗裏。這樣就做好了。
蔥油鮑魚。
鮑魚的這種做法，簡單地說，就是在做鮑魚的時候加壹些蔥油。但要做好這道菜，其實是比較有講究的。先準備好鮑魚、大蔥、蒸魚豉油等材料，註意把鮑魚殼和鮑魚肉都洗幹凈，不要去殼，可以用刀將鮑魚肉切花刀；將鮑魚帶殼放在盤子裏，淋上壹些料酒，放入碎蒜、姜末以及其它調料，再澆上蒸魚豉油；然後將這樣的鮑魚放到鍋裏蒸，蒸熟後取出，在鮑魚上撒壹些蔥花和紅辣椒末；最後，橄欖油加熱壹下，澆到蔥花上面就可以了。