黃瓜 2根
洋蔥 八分之壹個
朝天椒 5個
蒜 5瓣
蔥白 少許
姜 5片
白糖 1勺
鹽 2勺
花生油 4勺
老抽 10勺
高度白酒 2勺
花椒 30粒
八角 1個
生抽 1勺
自制醬黃瓜鹹菜的做法
黃瓜洗凈，切成3厘米長小條，用鹽腌制半小時後晾1小時。
辣椒，洋蔥，蔥姜蒜，洗凈晾幹，切成小塊，平鋪在容器底部。
起鍋加入花生油，加入花椒大料煸炒，聞到濃香後關火，倒入老抽，生抽，白糖，高度白酒熬制。待完全晾涼後，倒入裝滿配料和黃瓜條的容器，攪拌均勻，蓋蓋兒放入冰箱冷藏，2日後可食用。根據個人喜好增加鹽的用量。
小貼士
冰箱冷藏可保存壹周左右。註意第二天把黃瓜和醬料在容器中翻轉拌制壹次，保證入味和口味均勻。