胡豆300克、姜、酸蓉、雞精、醋、醬油、香油、花椒粉、鹽、辣椒油適量
涼拌鹽胡豆的做法步驟
1.壹、首先將從超市買回來的幹胡豆用水洗壹下，因為胡豆曬幹後很硬，很不好熟，所以，有人可能會提前用水泡，這裏不建議提前泡，會影響後面吃的口感！
2、洗幹凈後，用幹凈的鐵鍋開小火，把胡豆放下去翻炒，時間長了，胡豆表面會出現像焦了壹樣的黑塊！翻炒時間大概10分鐘，不要太焦了。
3、翻炒後，加沒過胡豆表面的兩倍水，開中火煮！煮大概半個小時，然後看壹下，胡豆外殼有沒有裂開，如果裂開的話，就可以關火，用濾阧濾起來，裝盆裏。
4、用鐵鍋熱點菜籽油，將姜和蒜沫放在胡豆表面，將熱油澆在姜沫和蒜沫上，然後就用筷子和壹下，加入雞精、辣椒油、香油、醋、生抽即可！胡豆吃起來沙沙的，很巴適！