蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可通便止瀉，健脾開胃。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃消食、開胃補中的作用，有利於食欲不佳者的恢復。蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，脾胃虛寒者慎吃。
營養
大豆不僅指大豆，還包括黑豆和綠豆。大豆營養豐富，含量豐富。蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。