2.這種蔬菜適應性很強，不僅耐熱，而且耐寒。適合在寒冷的環境下養殖，這樣它的肉色會更好，含糖量也會更好。如果環境熱，質量會變差。
甜菜根屬於蔬菜，但可以生吃，也可以炒著吃，吃法很多。不僅好吃，還能幫助我們的身體排出毒素，營養價值很高，但是它是什麽呢？什麽季節可以吃？讓我們來看看。
甜菜根是什麽？
甜菜根有很多別稱，比如紅菜頭，紫菜頭。我們吃的果肉就是它的根，形狀和球差不多。因為含有大量甜菜紅素，所以果肉呈紫色，顏色很漂亮。當我們切開甜菜根時，我們可以看到它的線條也是紫色的。甜菜根生長環境比較寒冷，喜冷，所以主要分布在內蒙古和東北地區。我們日常生活中吃的糖的主要原料是甜菜根。不僅有營養價值，還有藥用價值，可見對人體有多好。