輔料:蔥、姜、糖、白酯、鹽、胡椒粉、幹辣椒。
火鍋菜:盡量避免食材沖突，充分利用魚湯的優勢。
配料:土豆、白菜、豆腐、菊花、金針菇、肥牛、羊肉片。
步驟:
把買回來的魚再處理壹下，把黑色的內臟清理幹凈，把魚子和魚泡拿出來備用。
西紅柿切碎備用，蔥、姜切段備用，幹辣椒、花椒取少許備用。
先將鍋裏的水燒開，放入兩條鯽魚，同時放入蔥和姜，待魚肉變白後立即撈出；
然後把鍋裏的水倒掉，燒幹，倒入適量的油，把切好的西紅柿放進去
翻炒至類似番茄醬，倒入熱鍋，
加少許水燒開，倒入焯水的鯽魚，用幹辣椒和胡椒粉調味。
小火15分鐘讓魚充分入味。
小貼士:
因為西紅柿的品質不壹樣，很多都是人工催熟的，不酸。可以適當點壹些白醋，已經達到了。
最佳口味，上菜前用鹽味精調味。