用料：雞爪1000克、鹽焗雞粉2包、鹽20克、雞粉18克、炒熟的白芝麻10克、黃姜粉2匙。
1、把雞爪的指甲剁掉，洗幹凈備用。
2、鍋裏加水，放入雞爪焯水。
3、焯好水的雞爪撈出快速放入冰水中。
4、鍋裏放水，水不要太多。放入黃姜粉、鹽焗雞粉，少許雞粉和鹽。
5、水煮開放入瀝幹水的雞爪，再次煮開後小火煮10鐘。
6、撈出晾涼剁小塊，再撒上炒熟的白芝麻即可。