以下方法可以用來識別：
壹、看外形：硫磺熏過的杏幹外形特別光滑，像打過的蠟壹樣，明亮圓潤。
二、看顏色：硫磺熏過的杏幹是“紅”“鮮”的，顏色很壹致；未熏制的棗子顏色從深到淺各不相同。
三、看內層：購買杏幹時，可先咬開幾口或聞壹下，硫熏杏幹肉壹般比正常杏幹白（正常杏幹黃）。
四、口味：正常杏幹味香甘；從“杏幹”中熏出來的硫磺味道有點酸，有壹種刺鼻的氣味。
擴展資料：
經硫磺熏蒸的食品，硫磺可以破壞植物表層的蠟質，使食品更加幹燥、防蟲、防黴，還可以延長食品的貨架期，但也可以破壞食品中的營養成分。
如果人體吸入食物中殘留的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至損害肝臟和腎臟。從長遠來看，它會對人體造成極大的傷害。
人民網-六食品可合法熏制 工業硫磺與食品級硫磺有何不同