貴州黔東南苗族習俗是殺年豬。豬肉壹般都會拿來臘，豬腸拿來做臘腸，留作第二年的食物，而其它下水會拿來做為過年吃的食品，豬的骨頭拿來做辣椒骨，因為苗家人居住的地方很高，每天都要勞動，所以不能經常下上購置食品，辣椒骨就成為各家各戶家裏必備的食品。
他們的菜譜也很簡單，壹個大鍋，裏面放的全是自家種的蔬菜，全是用水煮，沒什麽油水，旁邊就放著壹大碗辣椒骨，也就當做是蘸點葷了吧！很是開胃。
苗族是壹個善於狩獵的民族，對山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此，民族飲食文化中祭祀的飯菜，則多以雞、蛋為主，並且在祭祖，特別是上山打獵或出遠門均要占蔔，吉則行，兇則止。
苗族是壹個以水稻為主糧的民族，用水酒接待貴客，以雞、鴨為招待客人的佳肴，而雞心和鴨心又被看成是最貴重的部分。只要妳為苗族人民做了好事，逢年過節，或是遇到結婚造房，他們就把妳請到家裏，殺雞宰鴨，款待壹番。